接種済みの変更は、下記の操作を行ってください。

マイページ
↓
スケジュール変更・詳細
↓
一番下「スケジュールを変更する」
↓
「日付を変更」
↓
「ワクチンの日付を個別に変更」
↓
一番下に接種済みワクチン一覧があります。

そこから対象のワクチンを選択。
↓
日付を変更する。
↓
「日付を指定して設定」
(未接種の状態に戻したい場合は「日付指定を解除」にするとスケジュールに戻ります。)
↓
「次へ」
↓
「上記パターンで次へ」
(同時接種のパターンがでてきますが、特に設定変更をしていなければそのまま進みます。)
↓
・次回日に変更がなければ「次へ」
・次回日を変更したい場合は「次回日を変更して→次へ」
↓
これで完了になります。
＊各ワクチンごとに変更が必要です。